Balancegang mellem kvalitet og kvantitet
Med et vinmarksareal på næsten 1.200 hektar er huset med base i Epernay ikke kun en af de mest kendte, men også en af de største producenter i regionen. På trods af denne enorme størrelse og det tilsvarende høje antal flasker formår Moët & Chandon at levere en virkelig overbevisende og konsekvent høj kvalitet. En afgørende faktor for kvaliteten er vinmarkernes enestående terroir, der er præget af kalksten og kridt. Omkring halvdelen af det samlede areal er klassificeret som Grand Cru og yderligere en fjerdedel som Premier Cru. Et andet aspekt er den omhyggelige vinificering af vinene. Altid en blanding af de tre klassiske Champagne-druesorter: Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier. Lang flaskelagring i de spektakulære kridtkældre, som er de største af deres slags i Champagne, sikrer kompleksitet og lang levetid.
Husets stil
Den berømte basiscuvée "Brut Imperial" er måske den mest drikkede champagne i verden. Denne klassiske non-vintage blev frigivet første gang i 1869 og er år efter år en solid, ukompliceret champagne, der er kendetegnet ved saftig frugt og en fin brioche-note. Alles favorit! "Grand Vintage"-champagnerne, som kun vinificeres i usædvanligt gode år, har et andet mål. Målet er ikke altid at skabe den samme smag, men at afspejle den pågældende årgangs karakteristika. Det er virkelig smarte, uafhængige årgangsaftapninger med enorm udstråling, mineralitet og terroirudtryk. Kvaliteten af nogle af årgangschampagnerne fra netop dette store hus er mere end overraskende. Og vi ved, at Moet også kan spille med i toppen med sin egen Dom Perignon, som kan udvikle sig positivt over årtier.