Sjældent har jeg været så usikker og nervøs, som jeg var på denne Bordeaux-tur for at smage fadprøverne fra 2021. Vejret var lunefuldt over hele Europa. Vådt, meldug, koldt ved blomstring, frost, en kølig sommer. Vejret og klimaet mindede om 90'erne. Kunne det være store vine i dag?
På den anden side var vinbønderne og vinmarkerne 20-30 år foran. Vinstokkenes alder, plantetæthed, bæredygtig vindyrkning, økologisk og biodynamisk landbrug, bladarbejde, høsttidspunkt, fysiologisk modenhed, total beskyttelse og pleje i kælderen, bedre træ. Kunne dette endda passe godt sammen med køligheden og pausen i det varme klima?
Som i de fleste regioner i Europa er tendensen "2021 - tilbage til klassikerne!". Eller som min bedste Rhône-vinmager Tardieu sammenfattede det endnu mere rammende: "Tilbage til fremtiden". 2021 er et meget stort og spændende år for ham. Krydret, levende, frisk, lav alkohol. Klassisk. Det bedste fra begge verdener! Har naturen givet os et år og et klima, som vi ellers har haft svært ved at finde i Europas højder i de senere år? Køligt klima i alle Europas bedste vinmarker. Eller som Priscilla Rocchetta fra Sassicaia sagde til mig under den fantastiske Sassicaia 2019-smagning: "2019 og 2020 er gode årgange, men 2021 er bedre, mere spændende, mere kompleks og mere klassisk."
Mit besøg i Norditalien og Vitaly i Verona bekræftede årgangens klasse. Mine spanske vinproducenter jubler endda. Alle de østrigere, vi mødte i Italien, rapporterede om en levende og spændende årgang. Min tyske vinspejder Elias har nu i fire uger skrevet tekster fra sin rundrejse i Tyskland, som har fået os til at spærre øjnene op. Og overalt genialt pikant og spændende i friskhed og lav alkohol.
De bedste vine byder på en slående kombination af old school-klassicisme og moderne præcision.
- Antonio Galloni
(vinous.com)
Og nu Bordeaux? Moden og frugtagtig som 2014, det var rygtet. Ligefrem og klassisk som 2012. Elegant som 2008. Alt det har jeg hørt før, og det er sandt, men ikke helt rigtigt. 2021 er meget finere og mere delikat end 2014, mere legende, mere sprællende. Og alligevel er 2021 mere dybtgående, mere subtil og samtidig frisk fylde nedefra. Elegancen er på ingen måde så rustik som 2008, og friskheden har meget mere livskraft end 2012, der næsten minder om 2019. Den fine elegance fra 1999, dramaet fra 2019 og den komplekse legesyge hedonistiske frugt fra 2015. Et spændende år uden nogen egentlig rollemodel. Og slet ikke sammenlignelig med giganterne fra 20, 19 og 16 eller endda 09 og 10.
Jeg havde en lignende tilbageskuende følelse, da jeg smagte Barolo 2018 i Piemonte i oktober sidste år. Allerede dengang var mit spørgsmål, om stor klasse bestemmes af tannin og kraft eller af glæden ved at drikke og hedonistisk nydelse. Og 2021 er analog til dette: køligt klima, total modenhed, total legesyge, silkebløde tanniner, frisk og alligevel utrolig delikat og lav i alkohol. En perfektion fra 90'erne, som simpelthen ikke var mulig for 30 år siden på grund af manglende viden og vindyrkning.
På stedet i Bordeaux mødte jeg nogle veletablerede og erfarne franske smagere, som endda gik et skridt videre og ikke bare drog paralleller mellem den nuværende årgang og 2014 og 2008, men også vovede en stor sammenligning med stilen i 1988! Men med større modenhed, mere viden og selvfølgelig alt, hvad der er "state of the art"! Michel Tardieu har nok ret: 2021 - Tilbage til fremtiden!
Efter flere varme år i træk kommer 2021 rundt om hjørnet med genial kølig elegance og lave alkoholniveauer. Meget elegant, fin, men også fuld af spænding - et absolut drømmeår for finessedrikkere. Vinene viser en masse aromatisk frugtudtryk med en virkelig moden tanninstruktur takket være den længere vækstsæson.
Et stort lettelsens suk blandt alle vinbønder, da resultatet er en slags kompensation for det hårde arbejde i vinmarken, som naturen krævede af alle involverede fra begyndelsen til slutningen af året. Meget nedbør i begyndelsen af året, hvilket også var en velsignelse for de tørre jorde. Derefter endnu en lav temperatur i april, lige efter knopskydningen. Bordelais blev dog ikke helt så hårdt ramt, frostskaderne her var i gennemsnit ikke så ødelæggende som i andre dele af Frankrig, og derfor er udbyttet stadig tilfredsstillende samlet set.
Merlot'en er usædvanlig ædel med bemærkelsesværdig koncentreret frugt, mens Cabernet'en er utrolig intens og frisk, hvilket giver årgangen stor elegance. Måske på linje med 2008, 2012 og 2014 med deres vine, som allerede er så forførende tilgængelige som unge, men som også har en lang fremtid foran sig.
Historie
Bordeaux i tilbageblik
Læs de korte beskrivelser af de sidste 37 Bordeaux-årgange af Max Gerstl.
At købe en vin i subskriptionsvin er i bund og grund en terminsforretning: Du bestiller f.eks. årgang 2023 i dag og modtager den i efteråret 2026. Som regel er det netop de sjældne vine, der kommer på markedet to år senere til langt over subskriptionsvinprisen. Hvis man er begejstret for vin og følger med i udviklingen i Frankrig, Spanien og Tyskland, har man som oplyst forbruger ofte en stor prisfordel - især fordi man ofte ikke længere får sjældne vine fra Bordeaux, når de er tappet på flaske og kommer på markedet.
Supplerende noter
Ud over vores generelle vilkår og betingelser forfalder betalingen af subskriptionsvinfakturaen straks og uden fradrag. Levering sker normalt i efteråret i årgangens tredje år.
Alle subskriptionsvine leveres i 0,75 liters flasker i originale trækasser med 6 eller 12 flasker, afhængigt af årgangen. I mange tilfælde fås Bordeaux-vine også som magnumflasker (1,5 liter), sjældnere som dobbeltmagnumflasker (3,0 liter) eller endda imperials (6,0 liter).
Du kan altid finde alle tilgængelige størrelser direkte i vores butik. Hvis en vin fås i forskellige formater og størrelser, finder du altid muligheden for at vælge det passende format under artiklen med drop-down-knappen "Andre årgange og størrelser":
