Eksporten begyndte først i 2006, og det er et ambitiøst enkeltvinmarksprojekt med i alt kun 6500 kasser, dvs. under 80.000 flasker, fordelt på 16 forskellige vine og dermed 16 forskellige steder. Terroir og vinstokkenes autenticitet er deres credo. Hele vingården dyrker 34 hektar på tre langtidsforpagtede vingårde. De sælger en stor del af den høstede frugt videre til store, velkendte internationale navne, fordi de kun beholder crème de la crème til deres enkelte vinmarker. Ønologerne og vinproducenterne her praktiserer regenerativt landbrug, dvs. økologisk, miljøvenligt vinmarksarbejde. I tråd med den nyeste teknik i Bourgogne afstilkes druerne her fuldstændigt og ekstremt omhyggeligt, og derefter tilsættes mellem 15 og 35 procent af de bedste, tørre, brune stilke til mosten. De afviser hele klaser, fordi de mener, at det tilfører vinen for mange grønne elementer. Alt gæres i åbne beholdere, konisk beton, men også rustfrit stål - afhængigt af kravene til de forskellige druesorter og steder. Der bruges forskellige materialer og beholdere til at modne vinene, alt sammen skræddersyet til vintypen. Der er betonæg, der er leramforaer, der er tonneaux og barriques. Der er dog ingen store fade, fordi de ikke har så meget volumen pr. vin. Lagringstiden varierer også meget afhængigt af vinenes krav. Fra kortere lagring til to år - alt er individuelt. Det meste af lagringen foregår dog stadig i træbarriques, selv om en stor del af disse er anden- og tredjeårgange. De køber deres fade fra Sylvain i Frankrig, men også brugte fade fra topproducenter som Almaviva og andre. Alt i alt er dette et meget ambitiøst livsprojekt, en vision for vinmagere, ønologer og selvskabte vinbegejstrede drømmere, som er blevet til en mission.
Derek Mossmann voksede op langt væk fra Maule, i Toronto, Canada. Han fandt vej til Chile, fordi han arbejdede der som skitræner om sommeren i sin studietid. Oprindeligt ville han til New Zealand, men det dårlige snefald førte ham i stedet til Portillo i Chile. Nogle siger, at det var et tegn; et godt tegn, for Garage Wine CO. har aldrig lavet noget, der ligner Kiwi Sauvignon Blanc! Dereks interesse for vin opstod, efter at han var færdig på universitetet, da han sammen med en ven tog på cykeltur rundt i Europa med et kompas med kun fire specifikke punkter - vin, ost, pasta og brød. De cyklede mere end 6.000 kilometer den sommer, halvdelen i Frankrig. Først boede de i Châteauneuf-du-Pape (hans fars yndlingsvin) og derefter i Carignan-druens land i den sydvestlige del af landet. Det var en god sommer at være canadier i Frankrig, da landsmanden Steve Bauer førte an i Tour de France, og de canadiske flag på cyklernes bagagebærere syntes at åbne dørene til vingårdene og vinproducenternes hjerter. Efter at have taget en kandidatgrad i litteraturvidenskab på Columbia University i New York City vendte Derek tilbage til Chile, hvor han mødte og giftede sig med vinproducenten (og nu forretningspartneren) Pilar Miranda Avendaño. Han brugte et par år på at opbygge sit eget internetbureau i det nye internets glade dage, hvor han arbejdede med kunder i vin- og rejsebranchen. Han indså, at det, som vinbranchen virkelig havde brug for, nemlig vinkvalitet, var ret lille midt i så meget BIG WORLD. Så han forlod bureauet, og sammen med sin kone og en ven, der er vinforsker, begyndte han langsomt at gøre familiehobbyen med et halvt dusin tønder i garagen til en virksomhed, der ikke overraskende blev kendt som Garage Wine Company (GWCo).
Det var en ægte, meget ægte gør-det-selv-virksomhed, der altid var sig selv, og som konstant kæmpede mod al modgang og alle forhindringer i et forretningsmiljø, der kun var fokuseret på størrelse og ensartethed. For at kæmpe denne kamp dannede de alliancer. Trioen var med til at grundlægge MoVI - Movement of Independent Winegrowers - og Vigno, en gruppe af Carignan-producenter. På den måde var de med til at ændre det chilenske vinlandskab, for nu handlede det om jorden, om terroir, og ikke længere om et brand.
Pilar Miranda Avendaño voksede op i en typisk chilensk familie med en lang tradition for lange frokoster og rødvin. Hun spillede fodbold, som regel bedre end drengene (trænet af sin far, som engang spillede på det berømte Universidad Catolica-hold), men det var måske hendes mor, som var professor i farmaci ved Chiles universitet, der førte Pilar til videnskaben og derefter til vinfremstilling. I modsætning til i Frankrig kan man i Chile ikke blive ønolog fra farmaci, så Pilar blev agronom. Efter sin eksamen fra Chiles universitet arbejdede Pilar på Undurraga, den berømte chilenske vingård, og underviste på sit universitet. Derek og Pilar mødtes til høstfesten hos en fælles vinbondeven og blev gift halvandet år senere. I garagen begyndte en fælles hobby, som måske var forblevet en hobby, hvis ikke Pilar var blevet tilbudt et job i et parfume- og aromafirma. Med små børn var jobbet ideelt, men parret frygtede, at det ville blive svært for Pilar at komme tilbage i den ret lukkede og snigende vinbranche, når børnene blev ældre. Så parret besluttede, at de simpelthen var nødt til at lave nogle fremragende vine i den førnævnte garage samtidig, og det ville holde Pilars navn i live i branchens bevidsthed. Fra en ydmyg begyndelse, hvor de producerede deres vin i de billigste beholdere ved siden af deres hus, blev vinene snart berømte for deres unikke karakter.
Det var en ægte, meget ægte gør-det-selv-virksomhed, altid og alting selv, der konstant kæmpede mod alle modgangene og forhindringerne i et forretningsmiljø (...)
Parret mødte derefter videnskabsmanden Alvaro Peña-Neira, som underviste på universitetet. Lægen, som blev en ven, kom faktisk kun for at hjælpe med det fysiske arbejde med vinfremstilling og fandt snart en mere intellektuel og supplerende rolle i den spirende virksomhed. Alvaro Peña-Neira voksede op i havnebyen Valparaiso. Han studerede på Universidad Federico Santa María, før han modtog et stipendium fra den spanske konge til at fortsætte sine studier på det polytekniske universitet i Madrid. Der afsluttede han sin doktorgrad med en afhandling om vinens fenoliske sammensætning. Smittet af denne trylledrik rejste han meget rundt i den gamle verden for at smage på alt og forme sin smag og smagssans, før han endelig vendte tilbage til Chile, hvor han blev ansat på Chiles universitet, det ældste og største offentlige universitet i landet. Her underviser han stadig og forsker i druers metabolitter (fenoler, smagsstoffer) og udfører vinforskning. For at fremme sin karriere oprettede han et laboratorium, og hans forskerhold har gennemført snesevis af videnskabelige projekter i årenes løb og underviser stadig i Italien og Spanien i dag. Alvaro bragte videnskabelig stringens og struktur til projektet, og han fik Garage Wine til at blive involveret i mange forskningsundersøgelser i årenes løb. I betragtning af minivirksomhedens erfaring med små partier, de tre venners kærlighed til intense diskussioner og deres medfødte nysgerrighed og kærlighed til at eksperimentere er trioen blevet gode partnere.
Garage Wine Co er for mig DET avancerede eksperimentelle laboratorium for chilenske vine og en "stand alone" af naturlige vine af højeste kvalitet og terroirpræg. Chile og vin, som jeg aldrig havde turdet håbe på!