Bouzy er Grand Cru'en for store Pinot Noirs! Vinmarkerne i Bouzy kommune i Montagne de Reims har været klassificeret som Gand Cru-områder i over 125 år.
Og hvilke Pinots der vokser i Bouzy! Af de ca. 350 hektar vinmarker er 85 procent beplantet med Pinot Noir, de resterende 15 procent næsten udelukkende med Chardonnay. Ud over Bouzy har kun 16 andre kommuner ud af de ca. 320 kommuner i Champagnes 34.000 hektar Grand Cru-klassifikation. Alene dette gør det klart, hvilket ikon Bouzy er.
På det tidspunkt var Bouzy kendt for sine røde stille vine, Coteaux Champenois, som allerede solkongen Louis XIV havde en vis forkærlighed for. Man kan også finde dem på inventarlisterne i Ludvig XVI's kældre. Med begyndelsen af Champagne-boomet blev disse stille vine lidt forsømt, men forblev alligevel på vinkortene på toprestauranterne i Champagne. I et par år nu er de imidlertid blevet uundværlige og er kommet på mode igen. Især Bouzy betragtes som flagskibet blandt de røde Coteaux Champenois. Men det er også en galionsfigur for Grand Cru Champagne. På grund af de mest sydvendte vinmarker og det særlige mikroklima kan Pinot Noir-druerne modnes særligt godt her, hvilket resulterer i fyldige og langvarige Pinot Noir-vine. Jordbunden er præget af kridt og ler, hvilket er særligt flatterende for Pinot Noir. Særligt bemærkelsesværdigt er Bollinger- og Bouzy-ikonet André Clouet, hvis nuværende generation, Jean Francois Clouet, også er borgmester i kommunen. Pinot Noir og Bouzy er en kærlighedshistorie, som har eksisteret i århundreder, og som er blevet videreført af utallige store maisons og små vinbønder. Bouzy Grand Cru og Pinot betyder kraft og elegance ... alt passer sammen!