MMAD Vingårde

MMAD er det nye projekt fra holdet bag de succesfulde vingårde Shaw + Smith fra Adelaide Hills og Tolpuddle fra Tasmanien. Med næsten 20 hektar vinmarker i Blewitt Springs, uden tvivl den mest berømte af alle vinmarker i South Australia's McLaren Vale, på "Maslin Sand"-jord og ekstremt gamle vinstokke, der går helt tilbage til 1930'erne, har MMAD sikret sig et sted, der er en vigtig del af Australiens vinøse arv. Så dette er ikke nogen almindelig "start-up". Teamet har også en uvurderlig erfaring og en klar vision. De ønsker at producere vine, der udtrykker deres druesort, regionen og deres særlige beliggenhed gennem bæredygtig og regenerativ dyrkning.

Kvartetten havde i nogen tid været på udkig efter en gammel vinmark med Grenache- og Chenin Blanc-stokke. På den ene side ønskede de at diversificere fra de andre vine i Shaw+Smiths og Tolpuddles portefølje med disse druesorter, og på den anden side og især at eksperimentere med de gamle Grenache-vinstokke. Da den enestående mulighed opstod for at erhverve en 18 hektar stor vinmark med Grenache-vinstokke plantet i 1939, som allerede var over 80 år gamle, og nogle 60 år gamle Chenin Blanc-vinstokke plantet i 1964 på den sandede jord i Blewitt Springs i McLaren Vale, tøvede de fire mænd naturligvis ikke et sekund.

Shiraz-vinstokkene, som også findes på stedet, blev plantet i 1941 og 1990, mens en anden Chenin Blanc-parcel interessant nok blev plantet i 2000. I begyndelsen af dette århundrede var der ikke rigtig nogen interesse i den australske vinverden - hverken for Chenin Blanc eller Grenache. For at sige det endnu mere brutalt, så var begge druesorter stort set gået af mode på det tidspunkt. De gamle vinstokke på den eksisterende Chenin Blanc-parcel beviste sandsynligvis, at druesorten trives usædvanligt godt i denne region af South Australia, hvor der ellers næsten ikke er nogen hvide druesorter. Grenache, især fra de ekstremt gamle vinstokke, er nu blevet regionens heltinde! Plantet i det ideelle terroir producerer den nogle af Australiens mest spændende og forførende vine. På trods af Grenaches fantastiske (gen)opblomstring er Shiraz stadig den mest plantede druesort i McLaren Vale - og det med en vis afstand. Selvom de fire MMAD-ejere oprindeligt ønskede at koncentrere sig mere om druesortens potentiale i Adelaide Hills, kunne de ikke modstå denne parcel med nogle meget gamle vinstokke. Shiraz fra Blewitt Springs giver også et spændende regionalt udtryk. Den lidt højere beliggenhed og den lettere, mindre frugtbare sandjord giver - selv om det lyder kontraproduktivt - en højere koncentration af intense frugtsmage, som også afbalanceres af druernes naturlige syre. Resultatet er, at vinene fremstår mere elegante, lettere og alligevel komplekse og fulde af spænding.

Ligesom det blev gjort på Tolpuddle i Tasmanien for over et årti siden, planlægger MMAD-teamet her i McLaren Vale at omdanne det eksisterende område til en endnu mere fremragende enkeltvinmark gennem forbedret vindyrkning. Den unge agronom Ben Jonas gør alt, hvad han kan, for at bevare disse historiske vinstokkes sundhed, forbedre dem løbende og gøre dem klar til fremtiden. Den bæredygtige tilgang, som vingården sigter mod at blive økologisk certificeret for i den nærmeste fremtid, sikrer en endnu bedre fremtid for vinstokkene. I dag dyrkes alle vinstokke tørt, uden kunstvanding. Sådan har det desværre ikke altid været, og tidligere tiders forkerte brug af vand førte til forsaltning af jorden i dele af vinmarken. Ved at anlægge drængrøfter i disse områder kan disse salte nu langsomt og naturligt skylles væk. Denne regenerative dyrkningsmetode og stræben efter den højeste vinkvalitet ligger til grund for alle beslutninger hos MMAD. Bedre afbalancerede vinstokke producerer naturligvis druer med intens sted- og terroirkarakter. Selv de områder, der ikke er beplantet med vinstokke, regenereres for at fremme biodiversiteten i nærheden af vinmarken. Gavnlige insekter bekæmper skadedyr på en naturlig måde. Langsigtet tænkning for at gøre vinmarker mere bæredygtige og modstandsdygtige er nu vigtigere end nogensinde i hele verden. Det skyldes, at udnyttelse af våde sæsoner til at opbygge mikrobiel og vegetativ jordbiomasse vil hjælpe vinstokkene med at overleve tørke og andre ekstreme vejrbegivenheder.

Blewitt Springs ligger i en højde på omkring 190-200 meter nær havet. Stedet har derfor naturligt store udsving mellem dag- og nattemperaturer og et mere fugtigt mikroklima. Vinstokkene er udsat for de friske sydvestlige vinde, der blæser ind fra Sankt Vincent-bugten, og derfor modnes druerne i Blewitt Springs normalt to til tre uger senere end i resten af distriktet. Hvad vi europæere ofte undervurderer, er den ekstremt kølende effekt af det hav, der afkøles af Antarktis. Chenin Blanc elsker f.eks. disse store temperatursvingninger, da den naturlige syre bevares, mens den komplekse frugtkarakter udvikles. Den sandede jordbund giver den resulterende vin en unik tekstur, som yderligere fremhæver Chenin Blanc fra Blewitt Springs.

Det står allerede klart, at vi kommer til at høre meget mere til MMAD. Under alle omstændigheder har de to første årgange allerede demonstreret det store potentiale på en imponerende måde. Chenin Blanc-, Grenache- og Shiraz-vinene fra 2021, året hvor vingården blev opkøbt, hører allerede uden diskussion til i Australiens øverste liga. MMAD-vine i begrænset oplag, som de strengt allokerede Tolpuddle- og Shaw + Smith-vine, vil helt sikkert hurtigt få deres egen fanskare.