Lassak: Lemberger "Steige" 2023

Steige er et sydvendt plateau, som er relativt åbent for vinden og derfor nyder godt af en kølig brise fra Neckar-dalen. Den ligger i 260 meters højde og er kendetegnet ved en jordbund af jernholdig skalkalksten. Vinen er et udvalg fra højderyggen på skråningen, stedets midtpunkt med de ældste, op til 50 år gamle vinstokke. Derfor er der desværre altid en meget lille mængde, og der er kun produceret omkring 600 liter af 2023 i alt. Spontangæret i åbne gæringskar af træ med en høj andel af hele druer. Som altid med Lassak er der kun tale om en meget blid, behersket ekstraktion, kun finesse tæller. Som alle rødvine presses den med en kurvpresse og overføres direkte til fadet, hvor vinen modnes i 18 måneder. Brugte fade fra Liger-Belair i Vosne-Romanée. Ufiltreret på flaske. Næsen er legende og meget kølig, helt frisk og elegant, fyldig, men ret lys kirsebær, et strejf af hindbær nedenunder, rød blomme, en frisk urtenote. Ribs, men uden skarp syre, uden anstrengelse. Simpelthen vidunderligt elegant. Fløjlsagtige og meget finkornede tanniner, en dansende, ultrafrisk vin. Loire sender sine hilsner med denne frugt, der danser på tungen, fine urter, lidt peber på tungen. Et strejf af jern i eftersmagen minder om den bedste Burgenland Blaufränkisch. En letbenet vin, men på ingen måde en let vin, der er masser af substans bag den. En filigran Lemberger, der fremhæver finesse og kølig elegance frem for enhver form for kraft. Bestemt den mest komplette, dybeste og samtidig mest fængslende vin fra Lassak på grund af sin lethed og bestemt en af de fineste Lemberger-vine fra Württemberg.