Weißburgunder Herrenstück trocken 2017

Lobenberg: Der Hang vom Herrenstück ist die Ortslage, direkt vor dem Weingut von Holger Koch. Drei reservierte Paarzellen sind für den Herrenstück. Sehr steiler Hang in einem engen Tal. Alles ist sehr gut belüftet. Gleichzeitig haben wir einen Südhang, das heißt es besteht das Spiel zwischen der Kühle sowie der Sonneneinstrahlung durch die Exposition. Kühle Nächte, heiße Tage. Eine dünne Lössauflage von unter 5 Metern komplett auf Vulkangestein. Die alten Reben erreichen diesen Vulkangestein, was sich in der Mineralik ausdrückt. Die Weine werden zu 90% entrappt, ein Teil wird als Ganztraube mitvergoren. Dann wird das Ganze über Nacht angequetscht, bleibt in der Presse stehen, so dass wir eine Standzeit auf den Schalen von einer guten Nacht haben. Dann geht es zur Vergärung komplett ins Holz. Der Wein hat die komplette Malolaktische Gärung durchlaufen. Die Charakteristik ist reif, fruchtig, mild, süffig. Völlig Botrytisfrei gelesen. Das Herrenstück ist deutlich feiner als der Gutswein, obwohl auch der schon sehr schick ist. Aber wir haben noch mehr weiße Blüte, Flieder, Jasmin, Wiesenblumen, weißer Pfirsich und Birne. Ein Weißburgunder, wie man sich einen Weißburgunder vorstellt, und trotzdem gar nicht breit, eher sogar schlank. Aromatisch, aber immer schick und tänzelnd bleibend. Frischer Angang im Mund. Erstaunlich präsente Säure, die aber durch den wunderbaren Extraktzucker gebändigt wird. Trotzdem eher ein sehr frischer Weißburgunder mit viel Dampf. Es kommen erste Zitrusaromen dazu, auch viel Tee, ein bisschen Sanddorn neben Birne, Grapefruit und ziemlich deutlichem Zitronengras. Im Nachgang wieder deutlich Tee. Intensiv, lang gezogener Tee. Der Wein hallt für Minuten nach. Das ist für einen Weißburgunder wirklich nicht nur schick sondern auch durchaus ziemlich anspruchsvoll. Ein Wein mit Gripp und Klasse. 94+/100