Vollenweider: Tschiel NR. III Sekt Brut Nature

Lobenberg: Die Cuvée Nr. 3 ist 100 Prozent Chardonnay aus dem Briedeler Herzchen, im Holzfass ausgebaut. Danach 54 Monate auf der Hefe in der Flasche und ohne Dosage mit minimaler Schwefelgabe. Der Grundwein aus dem Jahrgang 2018, daher ist er noch vollständig von Daniel Vollenweider erzeugt, sein Nachfolger Moritz Hofmann kam erst 2019 in den Betrieb. Tschiel bedeutet Himmel in altem Graubündner Dialekt, quasi als Hommage an Daniel Vollenweiders Heimat. Sehr elegante weiße Frucht, viel angeschnittener Apfel, weißer Pfirsich, Flieder. Der Mund kracht im typischen Vollenweider-Stil ordentlich rein, sehr straight. Irgendwo natürlich untypisch für die Mosel, weil es kein Rieslingsekt ist, es kommt dezenter, weniger fruchtig und dadurch viel eleganter rüber. Unverblümter, direkter Stil. So wie Vollenweider eben ist. Das ist pures Mineral in Flaschen gefüllt, ohne die Aggressivität, die Rieslingsekt manchmal haben kann. Trinkt sich trotz der völligen Abwesenheit von Zucker durchaus geschmeidig. 93+/100