Heiss - Malinga: Vogel und Meer 2020

Lobenberg: Vogel und Meer ist der neueste Streich vom jungen Naturweintalent Christoph Heiss. Eine Cuvée aus rund zwei Drittel Sauvignon Blanc und einem Drittel Welschriesling. Die Sauvignon Trauben wurden als ganze Traube in einen großen Rotweingärtank gegeben. Danach wurde direkt gepresster Most vom Welschriesling hineingepumpt. Alles zusammen dann für rund zwei Wochen vergoren und anschließend für ein Jahr auf der Vollhefe im Holzfass ausgebaut. Alleine diese verrückte Idee zeigt, warum Christoph Heiss zu den spannendsten Naturwinzern der Region zählt. Seine Weine sind Unikate und die besten Weine der Region dieser Art. Wie auch seine anderen Weine stammt er aus dem Kamptal, darf aber nur als »Wein aus Österreich« deklariert werden, da die Machart der Malinga-Weine nicht den Konventionen der DAC Kamptal entspricht. Unfiltriert abgefüllt und nur minimal geschwefelt, kommt dementsprechend auch leicht trüb ins Glas. Die Nase ist erstmal typisch Naturwein mit dem leichten Apfelcidre-Touch, mit etwas Luft dann auch Grapefruit und knackige Birne. Auch ganz leicht grünliche Frucht, der Sauvignon kommt doch deutlich durch. Klar von der Schale geprägt, wirkt aber überhaupt nicht uniform und die Frische ist absolut erhalten geblieben und trägt den Wein. Durchaus auch komplex und eigenständig. Im Mund dann auch dieser geniale Frischekick, viel Schub durch diese leichte Gerbstoffstruktur. Williamsbirne, Orangenschale und und kräuterige Würze im Nachhall. Das ist wirklich spannender Naturwein und – wie immer bei Christoph Heiss – sehr clean und energetisch. 94+/100