Vino Blanco Sobre Lias 2012

Lobenberg: Um eine optimale Traubentemperatur zu gewährleisten, findet die Weinlese in den Morgenstunden statt. Spätestens drei Stunden nach der Lese beginnt die Verarbeitung. Entrappt, teilweise per Hand. Kaltmazeriert, schonend gepresst. Die Gärung erfolgt bei 17° C innerhalb von 17 Tagen. Danach reift der Wein für 10 Monate auf seinem Feinhefelager in Edelstahlbehältern und zum Teil in einem 500 Liter Holzfass aus französischer Eiche. Danach mindestens 4 weitere Monate Flaschenreifung bevor er auf dem Markt kommt. In der Nase eine große Schüssel voller Apfel und Nüssen, dahinter eine leichte Rauchigkeit versetzt mit feinsten Kräutern. Im Mund deutlich frischer als der große Beryll. Zwar auch reife Apfelnoten, aber auch deutliche Zitrusanteile. Erst sehr präsente, feine Säure und dann unheimlich extraktreich am Gaumen. Die leichte Phenolik kleidet den Gaumen. Es bleibt eine feine Spur Mineralik und Salz, die dem Wein eine tolle Länge verleiht. Eine tolle Ergänzung zu dem Beryll, dabei aber komplett eigenständig. Ein klasse Wein mit Charakter. 93-94+/100