Zartes, leuchtendes Zitronengelb. Die erfrischend zitrische Nase erinnert eher an Chablis als an einen Chardonnay von der Côte de Beaune. Zitronenabrieb, frisches Gesteinsmehl, zart cremige Aromen vom Ausbau auf der Feinhefe mit nur einem Hauch Brioche, Vanille Chantilly und eleganten braunen Gewürzen vom Holzausbau, der hier sehr gekonnt und unglaublich zart integriert ist. Zitronenmelisse, Mirabellen, gelbe Äpfel und Salzstein. Nach einer Weile im Glas entwickeln sich auch Aromen von Apfel-Quitten Tarte, die dem Wein etwas Wildes und einen spannenden individuellen Touch verleihen. Alle Trauben werden hier biologisch dynamisch gemacht und dieser Stoff scheint tatsächlich eine Verbundenheit zum Terroir im Glas abzubilden. Insgesamt ist die Nase sehr, sehr steinig, elegant und unglaublich vielschichtig und finessenreich. Im Mund ist der Regler der gelben Frucht dann aufgedreht. Mmmh! Saftiger Weinbergspfirsich, reife Marillen, Mirabellen und gelbe Pflaumen werden mit salzig frischer Säure in Form von reifen Zitrusaromen harmonisch balanciert. Das ist Aussie Chardonnay in seiner puristischen Form! Marco macht im Vergleich zum elterlichen Weingut Stefano Lubiana zartere, verspieltere und feinere Weine. Dieser Stoff ist wirklich lecker und neben Tolpuddle gehört er ganz klar zum Besten, was Tasmanien zu bieten hat. Ultra schick!
