Grauer Burgunder trocken 2018

Saalwächter

Grauer Burgunder trocken 2018

93–94
100
2
Grauburgunder 100%
3
Lobenberg 93–94/100
5
Weißwein
14,0% Vol.
Trinkreife: 2020–2036
Verpackt in: 6er
6
Deutschland, Rheinhessen
7
Allergene: Sulfite,

Abfüllerinformation

Abfüller / Importeur: Weingut Saalwächter GbR, Binger Straße 18, 55218 Ingelheim am Rhein, Deutschland


  • 16,50 €

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lobenberg

Lobenberg über:Grauer Burgunder trocken 2018

93–94
/100

Lobenberg: Dieser Wein wird aus Carsten Saalwächters ältestem Grauburgunder-Weinberg gewonnen. Die Reben sind stolze 56 Jahre alt und stehen auf Muschelkalkboden. Es dürfte nicht viele so alte Grauburgunder-Stöcke in Rheinhessen geben. Der Ertrag ist also auf natürliche Weise durch das Rebalter schon reduziert, die Trauben sind sehr kleinbeerig. Carsten ist selbst gar kein großer Fan von Grauburgunder eigentlich, weil er viele zu langweilig findet. Er hat vor der Lese dieses Weines lange mit seinem Lehrmeister Hans Peter Ziereisen gesprochen (der einige der besten Grauburgunder Deutschlands macht), und hat sich noch ein paar Ratschläge eingeholt, dann ging es los. Morgens früh gelesen, dann fix eingemaischt und zwei, drei Stunden auf der Maische stehen gelassen. Das sieht man an der coolen, leicht pink angehauchten Farbe des Weines. Anschließend auf der alten Spindelpresse gekeltert und im großen Holz spontan vergoren. Langsamer Ausbau und dann ohne Filtration und Schönung abgefüllt. So geht Grauburgunder mit Charakter. Zarte oxidative Noten in der Nase, Nüsse, ein bisschen Seegras, Meeresbrise, hey, ein Hauch von Chablis liegt über diesem Grauburgunder. Auch Marzipan, Rosenblätter, ein wenig gebackener Apfel, Netzmelone, enorm vielschichtig. Total spannend, weil er Elemente von Traminersorten zeigt, ein bisschen Savagnin aus dem Jura, ein bisschen Chablis, und dazu die erdige Grauburgunder Frucht. Im Mund schöne saftige Fülle, erdig, apfelig, sanfter Druck, feine Extraktsüße. Dazu erstaunlicherweise auch eine grandiose Frische mit ganz feiner Säurestruktur, die von einer feinen Salzspur noch verstärkt wird. Ich kann mich nur wiederholen, so geht Grauburgunder mit Charakter. Das ist saftig, tief, fein, vielschichtig und aromatisch sehr komplex. Im Nachhall kommen alle Komponenten nochmal hoch und klingen lange nach. Nussig-erdig, aber auch mit feiner Spannung aus den salzigen Seegras Elementen und der Süße aus dem gebackenen Apfel mit etwas Dattel. Hochfein, überhaupt nicht fett oder schwer, sehr agil und erfrischend auf der Zunge, dazu eine enorme aromatische Länge. Etwas Besonderes aus Grauburgunder zu machen ist Carsten jedenfalls sehr gut gelungen, das ist alles andere als langweilig. Nein, das ist sogar richtig spannend und genial. 94+/100

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Saalwächter

Das Weingut Saalwächter liegt mit seinen 11,5 Hektar im beschaulichen Ingelheim am Rhein. Dem Rheingau gegenüberliegend auf der anderen Rheinseite, ganz im Norden Rheinhessens auf diesem famosen Muschelkalkplateau. [...]

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