Dieser Wein ist eine Cuvée aus allen Veltliner-Weinlagen in Dürnstein. Sowohl die flacheren Lagen auf Donauschotter direkt am Flussufer als auch die Vorlese von den Terrassen am Hang geht hier ein. Vergärung und Ausbau im Edelstahl. Man schmeckt da ist steckt schon wirklich viel Material aus den Großen Lagen drin, denn der Ortswein zeigt schon deutlich mehr Erhabenheit als der Klostersatz Gutswein. Die Frucht geht hier etwas zurück, dafür kommt schon ein bisschen mehr Reife durch. In der Nase haben wir ein geniales Aromenspiel aus gelbem Apfel, Quitte und Mandarine. Dazu kommen ein Hauch von weißer Tropenfrucht sowie grüne und gelbe Birne, kristallin und sehr klar. Dahinter noch feine florale, aber vor allem kräuterige Nuancen. Die reife Säure spielt dann auch im Mund die erste Geige. Irgendwo dicht und strukturiert, aber alles ist auch so schön geschliffen, rund und elegant, geradlinig, mit verspielter Frucht und leichten Anklängen von Blütenhonig im Nachhall. Extrem gute Textur und eine feine, kristalline Säurestruktur aber ohne Schärfe, einfach nur perfekt balanciert. Ziemlich stark.
