Lobenberg: Seit 2005 werden die Weine von Michel Fauconnet produziert, der als Kellermeister für Delamotte und Salon fungiert, also auch mit den legendärsten Wein der Côte des Blancs keltert. Der NV Brut Blanc de Blancs von Delamotte basiert auf dem Jahrgang 2018 und wird durch 15 Prozent Reserveweine aus den Jahren 2017 und 2016 ergänzt. Er stammt aus den Grands Crus Le Mesnil-sur-Oger, Avize und Oger. Die Dosage liegt zwischen 6 und 7 Gramm, also nicht zu karg degorgiert. Ein bisschen Süße kann dieser Blanc des Blancs auch gut vertragen, denn er ist straff und kalkig genug, um dagegen anzustehen. Dieser Wein ist die Seele von Delamotte, reiner Chardonnay aus den besten Parzellen der besten Gemeinden. Wahnsinnig viel Power und Mineral in einem Champagner vereint. In Jahren, in denen kein »Salon« erzeugt wird, gehen dessen 19 Parzellen in Le Mesnil in diesen Wein ein. Das ist also in vielen Jahren ein extrem guter Deal, wenn man bedenkt welches Traubenmaterial hier zum Teil eingeht, echt irre. Er duftet sehr fein nach warmer, cremiger Zitrusfrucht mit hellem Hefegebäck, weißem Pfeffer und kandiertem Ingwer, auch etwas süße Grapefruit und warme, schmelzige Yuzu. Ein köstlicher, reintöniger Ausdruck der Côte des Blancs. Salzig, straff, engmaschig und mit rasantem Zug. Ein Aperitif-Stoff vom Feinsten. Mit zusätzlicher Zeit nach dem Degorgieren wird er noch besser werden, also gerne auch mal etwas liegen lassen, dann wird er noch cremiger und dichter.
