Domaine Baumard: Savennieres Trie Speciale 2014

Lobenberg: An der Loire werden die Lesedurchgänge als „Tries“ bezeichnet. Der Trie Speciale ist das Ergebnis mehrerer, selektiver Durchgänge der Handlese, um nur die perfekten, vollreifen Beeren zu ernten. Hier steckt das Maximum an Reife drin, das botrytisfrei gelesen werden konnte. Die feinste Auslese also. Rauchige, mystische Nase, fast ein wenig an Pouilly-Fumé erinnernd. Das ist der typische, karg-mineralische Duft, wie es ihn nur an der Loire im Chenin Blanc und Sauvignon Blanc geben kann. Voll auf der Feuersteinmineralität laufend, die Frucht tritt hinter der Mineralität zurück. Dezente Anklänge von Apfelschale, reife Quitte, etwas Wachs und ein kleiner Touch Honig. Aber über allem thront der rauchige Feuerstein. Das ist Typizität, wir sind hier schon in der Nase ganz unverkennbar an der Loire. Das Loiretal ist maßgeblich von drei Bodenarten geprägt, kalkigem Tuffstein, Schiefer und Vulkangestein. In der Appellation Savennières treffen alle drei zusammen. Wir finden hier sehr spezielle Bodenformationen und die besten Winzer schaffen es diese unbändige Mineralität in ihre Weine zu übertragen, wie eben auch Baumard. Am Gaumen ist der reinsortige Chenin Blanc reif und intensiv, einnehmend, nobel. Wir haben hier nicht diese Spritzigkeit wie man sie vom Muscadet oder vom Sancerre kennt. Savennières hat einen ganz anderen Stil. Viel üppiger und reifer, sehr dicht mit gelber und grüner Birne, angeschnittenem Apfel, Bienenwachs und Rosmarinhonig, auch getrocknete Kräuter und Heu sind mit dabei. Komplex und nachhaltig am Gaumen, aber eben durch die Frische und die gute Säurestruktur die der Chenin Blanc mit sich bringt nicht zu breit, sondern den Fokus behaltend. Bleibt frisch und feinsaftig mit sehr reifer Säure. Natürlich ist der Trie Speciale quasi botrytisfrei und absolut trocken aber durch die Reife des Leseguts ist er nicht kernig, sondern eher mild. Scheinbar für Minuten hallen Kräuter und die geballte Frucht nach. Die feine mineralische Ader prägt den Wein von der rauchigen Nase bis zum feuersteinigen Ausklang. Ein Grand Vin de Terroir, der spürbar von seiner Herkunft geprägt ist. 96-97+/100