Lobenberg: Auf Calon Ségur gab es 2021 keinerlei Frost und kaum Mehltau. Ein extrem gesundes Jahr, gesünder noch als 2020, wie uns gesagt wurde. Man ist also sehr zufrieden. Calon Ségur 2021 besteht aus 81 Prozent Cabernet Sauvignon, sieben Prozent Merlot, elf Prozent Cabernet Franc und ein Prozent Petit Verdot. Der pH-Wert liegt bei 3,65, die totale Säure bei 3,5, der Alkoholgehalt bei 12,9. Der Ertrag lag bei 36 Hektolitern pro Hektar. 2021 hat eine extrem starke Ausrichtung zu den Cabernet-Sorten. Es ist kaum Merlot im Blend, weil Merlot stark von Verrieselung und Mehltau betroffen war. Man hat sie so gut wie ganz weggelassen und verbannt in den Zweitwein Le Marquis. Dementsprechend ist die Ausprägung in der Nase eindeutig Cabernet, eindeutig schwarze Frucht. Aber fein! Cassis, Brombeere und Maulbeere, etwas geflämmte Aromatik darunter. Super fein und ätherisch. Vollreife, extrem elegante Cabernet. Archetypisch – ein Calon Ségur wie aus dem Bilderbuch! Ultrafeine Tannine, die dennoch sehr präsent sind. Große Länge, hohe Mineralität mit viel Salz, aber kein Extremist, sondern eigentlich ein extrem feiner, geschliffener Wein, mit seidigen Tanninen und samtiger Gesamtstruktur. Es fehlt vielleicht, um ein ganz großer Wein zu sein, um ein Angreifer auf Montrose und Cos zu sein, ein bisschen die süße Fülle. Es ist eher stylisch, ätherisch-abgehoben, geschliffen, poliert und aromatisch. Einfach ein superschicker, reifer, leckerer, hedonistischer Calon Ségur, mit toller Vibration. Komplett auf der schwarzen Frucht laufend, mit Schwarzkirsche und Cassis, die immer wieder hochrollen. Ultraschick – eine Ode an die Freude! Best ever? 97-100/100 *** Das Weingut hat 55 Hektar, davon 45 Hektar in Produktion. Der Generaldirektor ist Jean-Pierre Denis und seit ewigen Zeiten ist der Weinmacher Vincent Mellet. Önologischer Berater und Superstar des Médocs, der alle Premier Crus berät, ist Eric Boissenot. Eric Boissenot ist bekannt dafür, dass er Frische im Wein erhält. Er erntet nie zu spät, nie in Überreife. Das ist eigentlich sein Markenzeichen. Das Ganze wird gepaart mit immer sehr niedrigen Erträgen pro Pflanze. Das heißt Dichtbepflanzung. Hier sind wir inzwischen auf 8.000 Pflanzen pro Hektar. Natürlich alles per Hand gelesen. und mechanische Sortierung der entrappten Beeren u.a. mit speziellen Rütteltischen und danach nochmal eine Handsortierung. Auf Calon Ségur wird immer schon alles zu 100% entrappt, was im nördlichen Teil des Médoc durchaus Sinn macht, denn hier gibt es häufig auch etwas grüne Rappen. Spontangärung für 20 Tage im großen Fuder. Der Ausbau erfolgt anschließend in 100 Prozent neuem Holz für 20 Monate. Hier ist der Ausbau komplett klassisch im neuen Barrique, keine Tonneaux, keine Betoneier. *** Wie in den meisten Regionen Europas lautet der Tenor auch in Bordeaux »2021 - zurück zur Klassik!«. Nach mehreren warmen Jahren in Folge kommt 2021 hier mit genialer kühler Eleganz und niedrigen Alkoholwerten um die Ecke. Sehr schick, fein, dabei aber auch so spannungsgeladen – ein absolutes Traumjahr für Finesse-Trinker. Die Weine zeigen viel aromatischen Fruchtdruck bei wirklich reifer Tanninstruktur durch die längere Vegetationsperiode. Ein großes Aufatmen unter allen Winzern, denn das Ergebnis ist quasi die Entschädigung für die harte Arbeit im Weinberg, die die Natur von Anfang bis Ende des Jahres von allen Beteiligten abverlangt hat. Hohe Niederschläge zu Beginn des Jahres, was gleichzeitig aber auch ein Segen für die trockenen Böden war. Dann nochmal ein Temperaturtief im April, schon nach dem Austrieb. Das Bordelais hat es aber nicht ganz so hart getroffen, die Frostschäden waren hier im Mittel nicht so verheerend wie in anderen Teilen Frankreichs, deshalb sind die Erträge insgesamt doch noch zufriedenstellend. Der Merlot ist außerordentlich edel, mit bemerkenswert konzentrierter Frucht, während der Cabernet unglaublich intensiv und frisch ist, was dem Jahrgang große Eleganz verleiht. Vielleicht in einer Reihe mit 2008, 2012 und 2014 mit seinen jung schon so verführerisch zugänglichen Weinen, die aber auch noch eine lange Zukunft vor sich haben.
