Lobenberg: Die Reben für den Sapidus sind 55 Jahre alt und steht auf mergeligem Jurakalk mit einer tiefen Tonmatrix. Die Trauben werden vollständig entrappt und dann in 3. Belegung im gebrauchten Holz ausgebaut. Wie immer im Weingut per Hand nachsortiert, 100% cleanes Lesegut. Schöne Kirschnase, auch Johannisbeere und Himbeere unterlegt mit ein paar Rosenblättern. Wir haben eine sehr klare, eher rote Frucht und mit einem kühlen, etwas dunkleren Kern. Auch am Gaumen mit saftiger, herbsüßer Kirschfrucht, ein wenig Hagebuttentee und Wildhimbeere hintenraus. Ein ganz zarter Tanninschleier untermalt den kirschig-tänzelnden Auftritt, schwebt duftig fein über die Zunge, quasi schwerelos aber dennoch mit saftigem Aroma. Der Sapidus ist kühl und fokussiert, sehr straight auf der feinen roten Frucht laufend. Die leicht herbe Würze verrät, dass der wohl überwiegende Teil der Trauben aus der Côte de Nuits stammt. Ein Bourgogne Rouge wie aus einem Guss, ungemein lecker aber dennoch mit viel Zug und Charakter. 92+/100
