Jahrgang 2012 - Weißwein - Chardonnay 100%

Chablis Grand Cru Les Preuses Domaine

Chablis Grand Cru Les Preuses Domaine

Lobenberg 100

Lobenberg: Le Preuses liegt auf dem besten Kalksteinterroir Chablis überhaupt. Die Lagen sind sehr frostanfällig, hier direkt an der Grenze zum Fluss. Sehr hoher Kalksteinanteil. Man hat 2012 einen Teil des Ertrages durch Frost im April verloren. Das hat aber dann zu einem etwas lockereren Satz der Trauben geführt und entsprechend zu weniger Fäulnisgefahr und besserer Ausreifung. In der Domaine William Fevre gibt es eine kleine Wassersprenkler-Anlage für den Frostschutz, um die Trauben in einen Wassernebel einzuhüllen. Das gefrierende Wasser schützt vor noch stärkerem Frost. Auch gibt es verlegte Elektrokabel für Wärme. Das ist eine Besonderheit, weil sie sonst zu häufig in Le Preuses einen Großteil der Ernte verlieren könnten. Die Nase zieht den Genießer ins Unendliche. Rauch, feine Würze, dazu Erdigkeit, aber helle Erde. Dichte grüne und gelbe und weiße Frucht, dazu Heu und Wiesenblumen nebst weißer Schokolade und Walnuss. Nicht fett, aber ungewöhnlich dicht, cremig. Das Ganze mit Assam-Tee unterlegt und feinen weißen Blüten. Unglaublich viel Power ausstrahlend. Der Mund kommt dann mit fast rasiermesserscharfer Fruchtsäure daher, die im Kontrast zu der unglaublich dichten cremigen Nase steht, viel Frische im Mund. Der Wein betört in seiner mineralischen Feinheit und Länge, und ist trotzdem extrem kraftvoll. Jahrgangsbedingt viel Druck. Dieser Wein hat ein unglaubliches Lagerpotential, wie alle Fevre-Weine und speziell der Jahrgang 2012. Hier kommt es im Genusszeitpunkt nicht so sehr auf das Jahrzehnt an. Wir haben hier die Konzentration und die Säure, die dieses Potential mitbringt. Was deutlich wird bei diesem in totaler Erhabenheit endenden Grand Cru ist der Bedarf, diesen Wein erst einmal einzulagern. Ich würde ihn erst nach 10 Jahren anfassen. Das ist wirklich großer Stoff. 98-100/100

-- Parker: The 2012 Chablis Grand Cru Les Preuses comes from 2.5 hectares – two blocks at the lower and upper parts of the slope that lend the freshness and mineralite and the concentration respectively. The palate is very well-defined with lip-smacking salinity running through this Chablis from start to finish that subliminally urges you to take another drop. Very fine tension here: This is an enticing Chablis that you just want more and more of, so beware! 94/100

-- Galloni: The 2012 Chablis Les Preuses is all about subtlety. Nothing in particular stands out, just the wine's exceptional overall balance. Dried orchard fruit, flowers, mint and sage are some of the many notes that blossom, but it is the wine's textural feel that elevates the Preuses. The chiseled, pulsating finish is a thing of beauty. -- Antonio Galloni 95/100


  • 79,00 €
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Rebsorten:
Chardonnay 100%
Artikelnummer:
25973H
Jahrgang:
2012
Bewertung:
Lobenberg 98-100
Galloni 95
Parker 94
Trinkreife:
2017 - 2045
Alkoholgrad:
12,5% vol.
Allergene:
Sulfite
Verpackt in:
6er OHK
Abfüller:
Domaine William Fevre, 21 Avenue d'Oberwesel, 89800 Chablis, FRANKREICH

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Domaine William Fevre

Für "Maison Fèvre" wird doppelt so viel abgefüllt wie für die Domaine Fèvre, dementsprechend groß ist auch der Unterschied in der Qualität. Die Domaine ist nur biologische Weinbergsarbeit, was bei "Maison" natürlich nicht der Fall ist, schon daher darf man diese beiden Teile qualitativ nicht verwechseln. Selbstverständlich arbeiten wir nur mit der Domaine. […]

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