I Nord-Rhône minder Bastien Tardieu fra 2025 mest om årgangen 2005, som for ham var lige så koncentreret, mørk og kraftfuld. Jeg er meget overrasket over, hvor fin og åben Hermitage 2025 fremstår direkte fra fadet. Jeg havde forventet en brutal, voldsom vin, men det er det stik modsatte i glasset. Den er simpelthen elegant, så legende og blomsteragtig, næsten med et strejf af Côte-Rôtie i denne fløjlsbløde, blomsteragtige finesse. Den udfolder et yderst komplekst bouquet, der spænder fra karamel over iris og tulipaner til knust sten og lakrids, for derefter at vende tilbage til søde, klumpede skovbær. Der er også et strejf af smeltet, mørk chokolade i baggrunden. I munden dominerer den søde, varme frugt helt i forgrunden, indtil den indfanges af de brændte noter fra det ret nye træ (genbrug i 2025), hvorefter den bliver stenet, ekstremt mineralsk og gribende. Det er en fascinerende årgang, hvor mineralitet og sød frugt er i perfekt balance. Her støder to verdener sammen i munden – og netop det giver denne årgang sin storhed. Den har lidt af det hele, men ikke for meget af noget. Som en moderne 2005. *** Tardieus Hermitage består naturligvis af 100 procent Petite Syrah. Eller Serine, som den ældgamle, småbærrede variant af Syrah kaldes her. Vinstokkene er 60 år gamle. Druerne vokser i forskellige enkeltmarker på Hermitage-bjerget: Méal, Pierrelles, Dionnières, La Croix. 13,5 volumenprocent alkohol. En tredjedel af druerne afstilkes ikke. Den spontane gæring foregår i barrique, og vinen lagres i 12 måneder i barriques, hvoraf 40 procent er af nyt træ. Derefter lagres vinen yderligere 12 måneder i det store dobbeltfad fra Stockinger. Der foretages hverken klaring eller filtrering, før vinen tappes på de autentiske Bourgogne-flasker med naturkork.
