Marsanne er her i Hermitage den klart dominerende druesort, ligesom det faktisk er tilfældet for alle Tardieus hvidvine fra Nord-Rhône. Det er næsten altid knap 80 procent Marsanne og 20 procent Roussanne, også i de andre appellationer. Det er simpelthen den perfekte kombination af kompleksitet, spænding og cremethed. Hermitage 2025 er utrolig intens; man stikker næsen ned i glasset og tænker: det kunne være en Bourgogne Grand Cru. Røget, kalkagtig, meget mineralsk, let reduktiv og sprængfyldt med spænding. Men den rige, hvide frugt med hvid fersken og hvid pære, som er typisk for Marsanne, suppleres af fin mandarinskal og en smule citrongræs. Vinen skal stå i fem minutter og har helt sikkert brug for fem år til at udlufte den høje intensitet. Efter 10–15 år er det dog en helt stor hvid Hermitage, der ikke blot kan måle sig med Ferratons Reverdy og Chapoutiers De L’Orée, men som er helt i front. Det er hvidvin i allerhøjeste klasse. Men den har brug for sin tid. Selv flere minutter efter er min tunge og min gane stadig fyldt med smag. *** Den hvide Hermitage fra Tardieu består af 80 procent Marsanne og 20 procent Roussanne. Den stammer fra tre forskellige vinmarker i Hermitage: Pierelles, Beaume og Murets. Vinstokkene er over 50 år gamle. Vinen har en alkoholprocent på 13,5. Efter den langsomme presning af hele drueklaser gæres mosten spontant i barrique. Malolaktisk gæring og tolv måneders modning foregår i barriques, dels af nyt træ, dels af genbrugstræ. Derefter lagres vinen yderligere 12 måneder i store dobbeltvæggede tønder fra Stockinger. Der foretages ingen klaring eller filtrering, før vinen tappes på Bourgogne-flasker. Fra årgang 2020 er vinen udstyret med den dyreste korkvariant fra DIAM, der ud over naturkork indeholder 100 procent naturlige materialer som ricinusolie og bivoks.
