Matías Ricitelli har opdaget et skatkammer af gamle vinstokke i det sydlige Argentina, som ikke er podet. I dag er dette en absolut sjældenhed, som bør tiltrække sig enhver vinelskers opmærksomhed. Denne vinmark blev plantet i 1960'erne i et traditionelt vindyrkningsområde i Río Negro. Til gæring med vildgær afstilkes 75 procent af druerne, mens resten gæres sammen med stilkene. Disse hele klaser bidrager til vinens struktur, men også til den komplekse, velduftende smag. Druerne overføres til de små franske egetræsfade ved hjælp af tyngdekraften. Druekapslen presses kun meget forsigtigt ned for at opnå en langsom ekstraktion. Vinen modnes derefter i 8 måneder på franske egetræsfade. Medium, lys rubinrød i farven. Næsen er overraskende mørk med modne, cremede blommer, brombær i brombærbusken, slåen og hindbær. Jordagtig duft, friskbrændt ler, nelliker, et strejf af vanilje og en subtil duft af let læder og brune krydderier. På trods af sin kølige delikatesse har denne elegante, delikate vin en strålende tæthed i næsen. I munden rammer en samling friske, sprøde bær tungen. Blåbær, sorte kirsebær, tranebær, vilde hindbær og brombær - alt sammen friskplukket. Tanninerne er fine og gribende, som vådt kridt, og vinens præcise friskhed er let syrlig, ligesom når man putter et nymodent brombær i munden. Den grafit- og jernrige mineralitet er spændende i munden. Elegant og samtidig en vidunderlig puristisk, frisk Pinot fuld af finesse med den klassiske identitet fra det kølige, vilde Patagonien.
