Vinen gæres og modnes 100 procent i nyt træ. Træet er Allier og Troncais fra Guigals eget tonnelleri, som kan producere tre til fire nye fade hver dag. Vinen forbliver på fadene i 3 år. Ligesom Cote Roties er den meget aromatisk kompleks, men ellers også meget klassisk i sin disposition. Hælder ud af glasset med en utrolig intensitet og damp. Wow, det er et koncentrat. Men så elegant, så poleret i næsen. Solbær med eukalyptus og tropisk træ, grøn cigarindpakning og oolong-te, sød jord, urteafkog. Kompleksiteten beruser alle sanser. Samtidig udstråler den en uhyggelig glæde ved at drikke, hvilket er meget bemærkelsesværdigt, når man tænker på, at dette er en meget ung Hermitage. Fantastisk!