Denne mousserende vin kommer fra Griesels "Granit Parcellaire"-linje. Det absolutte højdepunkt, det handler om ren terroir, fuldstændig usminket. Altid ren, altid single-varietal, altid storslået. Basisvinen til denne Pinot Blanc blev vinificeret helt uden svovl og derefter degorgeret i sommeren 2024 uden nogen form for dosage eller svovl. En utrolig klar, puristisk og dyb mousserende vin fra Hessische Bergstrasse, præget af den sparsomme, mineralske granitkarakter i denne tidligere helt undervurderede enkeltvinmark Auerbacher Höllberg. Denne mousserende vin er et ægte statement og måske helt unik i Tyskland! Dybsindig, puristisk, kompromisløs. Næsten ingen frugt i næsen til at begynde med, bare ren sten. Våd kalksten, flint, endda jodnuancer. Muslingeskaller, havvand. Delikat røget på samme tid. Med lidt luft bliver det hele pludselig lidt mere oxideret. Gult æble og kvæde kommer pludselig i spil her. Også meget moden citron. Citronskal, lidt let tobak og lidt nøddeagtige nuancer. Wow, sikke en kompleksitet! Dette er stor biograf i næsen, som en stor Blanc de Blancs fra Champagne! I munden er spændingen helt vild. Den er stor, dyb og utrolig kraftfuld. Reduktiv kølighed møder struktur, enorm dybde og gribende saltholdighed. Grafit, flint, fugtig sten. Et strejf af brioche? Ja, måske. Men kun i baggrunden, aldrig dominerende. I stedet presser en næsten uendelig mineralsk længde sig frem. Finesse, struktur, sprækker med saltholdighed. Salt citron, igen en let syrlighed af kvæde. Strålende integreret! Gærsmeltning er tilføjet. Ren og skær uendelig længde. Så strålende! Giver genlyd igen og igen. Så velsmagende, at man næsten får tårer i øjnene. Den er utrolig stærk og går lige til sagen! En kompromisløs, ligefrem og uafhængig mousserende vin. Meget stor.
