En single-varietal Grenache, plantet i 1924, de ældste vinstokke på ejendommen. Vinstokkene står på blåt ler, som i Pomerol eller Piemonte. Gæring og modning i knap et år i betontanke, ingen kontakt med træ. Altid fuldstændig afstilket. Domaine er en mangeårig partner til Rhône-stjerne-ønologen Philippe Cambie, som desværre døde alt for ung i 2021, med Calendal, som altid er blevet vinificeret her. Cambie var også mangeårig rådgiver her og spillede en nøglerolle i udformningen af stilen, f.eks. den fuldstændige afstilkning for at få klarhed i frugten. Det særlige ved Escaravaille er de store højder, alle vinmarkerne ligger i 250 til 350 meters højde. Det er altid køligere og mere blæsende her, og vinene har alle et elegant, friskt præg, selv i de modne år. Meget lig Gigondas. Rasteau er dog mere kraftfuld end Cairanne, hvor Escaravaille hører hjemme. I modsætning til La Boutine på sandjord, som altid er det mere elegante udtryk, har Rasteau betydeligt mere tryk, intensitet, den skubber og strækker sig. Næsen er som provencalsk vin, der ikke kunne være mere forførende, Grenache i sin reneste form. Hvilken lækker frugt i 2023, vinmager Madelin Ferran siger, at hun ville melde sig til at tage en 2023 hvert år i resten af sin karriere. Det var stort set nemt at dyrke vin på Escaravaille, fordi det aldrig var for varmt, og der var altid vand nok. Det var stort set konstant omkring 30 grader hele sommeren, næsten som i Florida. Vi har en vidunderlig harmoni i 2023'erne og en meget fin citrusfriskhed, der understøtter den smukke frugt, som ikke var der i denne form i 2022. Puha, 2023 er et eksotisk rigt charmeår! Lækker frugtoverflod, rød vinmarksfersken, cigarkasse, lavendelbusk, sort, uigennemtrængelig frugt, men sååå forførende og sensuel. Tanninerne er ultrabløde og som ren silke. En smule piment d'Espelette i eftersmagen. 2023 er helt sikkert tilgængelig tidligere end 2022. Denne årgang viser stort set alt, hvad man kan ønske sig af en Rasteau, selv i dens tidlige stadier.
