100 procent Merlot. 13,5 volumenprocent alkohol, pH 3,4. Ren kalksten. Andelen af hele klaser var kun 15 procent i 2024, sammenlignet med 50 procent i 2022 og 30 procent i 2023. Spillet med hele klaser er afgørende for balancen og justeres afhængigt af årgangens modenhed. Endnu en grøn høst blev gennemført i de sidste to uger af høsten i slutningen af september. Det samlede udbytte var 30 hektoliter pr. hektar. Sammenlignet med 2022 og 23 viste 2024 sig at være meget mere silkeagtig, stærk på frugtsiden, med ekstremt fine tanniner og tidlig tilgængelighed. Vinene frigives ikke en primeur, men først om to til tre år, når de er klar til at blive drukket. I 2024 har Terre Blanche en mørk blommenæse med sorte kirsebær, fin, æterisk og moden. Mundfølelsen er silkeagtig med meget finpudsede, polerede tanniner. Ikke så massivt struktureret som de to foregående år. 2021 var noget grovere i tannin, 2022 havde betydeligt højere tanninniveauer. 2024 er silkeblød og delikat i sine tanniner. Tilgængeligheden er fænomenal i munden, vinen er lækker og har alligevel en rig frugtfylde med vidunderlig længde og polering. Den spræller, og alligevel har du de voluminøse egenskaber ved en enkelt druesort Merlot her. Elegant, let salt finish. Kalkstensbasen giver den høje elegance, men også den rødfrugtige, kirsebærfrugtige understruktur. *** Domaine omfatter 2,5 hektar med Merlot-vinstokke, der er omkring 60 år gamle. Gæring i beton, meget blid og med lidt pigeage og remontage. Vinen lagres 60 procent i brugte barriques og 40 procent i nye barriques. Vingården rådgives af Stéphane Derenoncourt. Vinmageren selv er Clément Baudon, som kun er 28 år gammel og tidligere har været vinmarkschef og kældermester hos Larcis Ducasse. Han startede sin egen virksomhed i en ung alder. Den gamle ejer af denne biodynamiske perle ville give op, men vingården er simpelthen ekstremt god, og så overtog Clément endelig vinmarkerne. Han laver to forskellige cuvéer: Den ene kommer fra ren kalkstensjord - Terre Blanche-cuvéen. Den anden hedder Terre Brune, som kommer fra lerjord. Men kun Terre Blanche-cuvéen, som Stéphane Derenoncourt personligt anbefalede mig, er virkelig interessant. Alt her er lavet i hånden, Clément og Marine Baudon gør alt selv og gør simpelthen et utroligt godt stykke arbejde, der er kun 5.500 flasker i alt.
