Clouets "Dream Vintage" er kun tilgængelig i gode år. Det er altid en Blanc de Blancs fra ejendommens ældste Chardonnay-vinstokke. 2015 gav vinproducenterne den udfordring, at det var en meget koncentreret, varm og kraftig årgang. Druerne var helt modne, men udfordringen var at bevare friskheden. Clouets 2015 kommer rundt om hjørnet med masser af saftig, tæt frugt, pink grapefrugt og fersken med yuzu på toppen. Den udstråler smuk, varm frugt og er ikke så skarp og puristisk som 2016, men lidt mere omfavnende og afrundet, hvilket klæder den rigtig godt. Det fører til svingende kvaliteter, og det har været nødvendigt at selektere meget, men det er så meget desto mere imponerende, hvad Jean Francois Clouet har bragt på markedet her i en strålende Dream Vintage. For ja, selv i udfordrende årgange - hvis kvaliteten tillader det, og egentlig KUN da - erklærer Clouet sine bedste Blanc de Blancs for en Dream Vintage. 2015 er en champagne til en omfattende frokost i weekenden, den har bestemt kraften, og cremetheden er der også. Men disse friske chardonnay'er kan altid nydes på en vidunderlig måde alene. Jeg må simpelthen tage hatten af for Clouet igen - endnu en stor, vellykket Dream Vintage! Chapeau! 96/100
