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Salmon

Salmon - Lobenbergs Gute Weine

Das winzige Weingut Salmon wurde 1958 vom immer noch quietschlebendigen "Großvater" Michel Salmon im Jahr 1958 gegründet. Sein Sohn Olivier führte es fort und überließ es nach 2010 wiederum seinem, da erst 27 Jahre alten Sohn Alexandre (der erste aus der Familie mit einem Weinbau-Studium), qualitativ richtig Gas zu geben. In Chaumuzy, 20 km südwestlich von Reims,...

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Das winzige Weingut Salmon wurde 1958 vom immer noch quietschlebendigen "Großvater" Michel Salmon im Jahr 1958 gegründet. Sein Sohn Olivier führte es fort und überließ es nach 2010 wiederum seinem, da erst 27 Jahre alten Sohn Alexandre (der erste aus der Familie mit einem Weinbau-Studium), qualitativ richtig Gas zu geben. In Chaumuzy, 20 km südwestlich von Reims, liegen inzwischen 300 Tsd. Flaschen zur Reifung im Keller, weniger als 100 Tsd. werden jährlich vermarktet, ein Winzling eben. Alle Weinberge sind im Familienbesitz, es wird bestmöglich organisch gearbeitet. Die Besonderheit der Salmons sind die alten Reben aus Pinot Meunier, das gibt cremigen Charme nebst kraftvollem Körper und feiner Zitrusnote. Natürlich gibt es daneben Chardonnay und Pinot Noir. Die besten Grundweine werden spontan vergoren, danach mit der klassischen Korbpresse abgepresst, der anschließende Ausbau erfolgt im großen Holz. Die einfacheren Qualitäten müssen mit Stahl Vorlieb nehmen. Die Topweine werden ausschließlich spontan vergoren, die zweite Gärung auf der Flasche erfolgt in händisch betriebenen Rüttelpulten. Nur die Einstiegsqualitäten werden in Rüttelcontainern bewegt. Erstmals mit dem Jahrgang 2009 hat Alexandre eine winzige Menge der besten Weine als Special Club (eine Organisation weniger  kleiner Topwinzer mit extrem strengen Qualitätsrichtlinien für den Towein des Erzeugers) erzeugt. Nur 3 Tsd. Flaschen stellen die Qualitätsspitze Salmons dar.

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  1. Special Club Cuvee (001027)

    Special Club Cuvee  - Lobenbergs Gute Weine
    Salmon, 2009, 0,75 l
    Lobenberg 97-98+, Feinschmecker 1. Platz
    24717H Frankreich - Champagne
    69,00 €
    weiß
    €/l 92,00
    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
    Lobenberg: Es gibt nur 3500 Flaschen der Special Club Cuvee aus ... [mehr]
  2. Special Club Cuvee (001028)

    Special Club Cuvee  - Lobenbergs Gute Weine
    Salmon, 2011, 0,75 l
    Lobenberg 97-98
    25062H Frankreich - Champagne
    69,00 €
    weiß
    €/l 92,00
    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
    Lobenberg: 100% Pinot Meunier. Stammt zu 100% aus den ältesten ... [mehr]

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Harvest 2015

Dear Heiner, 

It's an atypique vintage by the climate: warm (spring and summer) and not a lot of rain (except after 15 of september).
Heven if climate looks like 2003, it's different, we didn't start harvest end of august. We start one day...

Dear Heiner, 

It's an atypique vintage by the climate: warm (spring and summer) and not a lot of rain (except after 15 of september).
Heven if climate looks like 2003, it's different, we didn't start harvest end of august. We start one day before last years. 
Wine will have low acidity and big maturity.
Big brand are talking about vintage of siecle.... i think it's too early to tell it and i'm sure we will have better vintage before end of siecle.
Old winegrower are comparing this vintage with 1947... I'm too young to confirm... :-)
I hope i give you all information you wished.
 
Cordialement
 
Alexandre Salmon
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