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Bollinger

Bollinger - Lobenbergs Gute Weine

Champagne Bollinger - unverkennbarer Stil aus der Champagne Champagne Bollinger aus Aÿ befindet sich wie nur wenige Champagner-Erzeuger im Familienbesitz. Der unverkennbare Stil von Champagner Bollinger beruht im Prinzip auf fünf Säulen: 1. Eigene Weinberge. Champagne Bollinger besitzt rund 160 Hektar eigene Weinberge. Davon 85% Grands und Premiers Crus. 2. Pinot Noir. Die...

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Champagne Bollinger - unverkennbarer Stil aus der Champagne

Champagne Bollinger aus Aÿ befindet sich wie nur wenige Champagner-Erzeuger im Familienbesitz. Der unverkennbare Stil von Champagner Bollinger beruht im Prinzip auf fünf Säulen: 1. Eigene Weinberge. Champagne Bollinger besitzt rund 160 Hektar eigene Weinberge. Davon 85% Grands und Premiers Crus. 2. Pinot Noir. Die unverkennbar filigrane Pinot-Noir-Traube gibt den Champagnern einen besonders charmanten, sehr weinigen Stil. 3. Die Reserveweine. Die Special Cuvée besteht aus einem Großteil an Reserveweinen, der den Hausstil repräsentiert. Zudem reifen die Grundweine in Magnumflaschen, die anstatt wie heute weitgehend üblich, nicht mit Kronkorken, sondern mit echtem Kork verschlossen werden, da dies eine kontrollierte Reifung erlaubt. 4. Die Holzfässer. Bei Champagne Bollinger wird bewusst auf Mikrooxidation gesetzt. Die Grundweine reifen im Holz. 5. Die Reifezeit. Die komplette Kollektion von Champagne Bollinger reift stets doppelt, wenn nicht gar drei Mal länger als die Appellation es vorgibt.

Die Champagner

Bereits die Special Cuvée, der Einstieg in die Bollinger-Welt, verbringt über drei Jahre in der Flasche, bis sie dégorgiert wird. Beim Grande Année gibt Bollinger 5 Jahre Reife vor, die R.D. (Récemment Dégorgé) muss mindestens volle 8 Jahre auf der Flasche reifen. Bei allen Weinen wird nur die erste Pressung für den Grundwein akzeptiert, der Most aus den kräftiger gepressten Trauben wird weiterverkauft. Alle Champagner kommen somit erst trinkreif auf den Markt, auch wenn Kenner schon lange wissen, dass die Jahrgangs- und Prestige-Champagner außerordentlich gut reifen. Für den R.D. werden nur Grundweine aus den besten und lagerfähigsten Jahrgängen verarbeitet. Die niedrige Dosage von 3-4 Gramm pro Liter ergibt einen ungeschminkten Jahrgangschampagner, der durch seine lange Lagerung auf der Hefe enorm vielschichtig und balanciert daherkommt. Der bewusst als weinig zu bezeichnende Geschmack, der von der Ausbauart und Betonung der Pinot-Noir-Traube herrührt, erlaubt eine leicht angehobene Serviertemperatur von circa 8-10 Grad Celsius. Die kraftvolle Art prädestiniert alle Bollinger Champagner daher auch zu idealen Speisebegleitern, die ganze Menüs abdecken können.

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  1. Champagne Special Cuvee Brut (001173)

    Champagne Special Cuvee Brut  - Lobenbergs Gute Weine
    Bollinger, 0,75 l
    Lobenberg 93+, WS 94, Wine News 92, Parker 91
    2574H Frankreich - Champagne
    44,00 €
    weiß
    €/l 58,67
    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
    Lobenberg: In der Nase der Duft von mürben Äpfeln, mit rauchigen ... [mehr]
  2. Champagne Grande Annee (001174)

    Champagne Grande Annee  - Lobenbergs Gute Weine
    Bollinger, 2005, 0,75 l
    Lobenberg 93-95, WS 94
    26421H Frankreich - Champagne
    105,00 €
    weiß
    €/l 140,00
    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
    Lobenberg: Grande Année ist der Jahrgangs-Champagner Bollingers. Wie ... [mehr]
  3. Champagne R.D. (001175)

    Champagne R.D.  - Lobenbergs Gute Weine
    Bollinger, 2002, 0,75 l
    Lobenberg 96-98, Bettane 19.5, Gilbert & Gaillard 100, Suckling 99, Galloni 96, WS 96
    26423H Frankreich - Champagne
    220,00 €
    weiß
    €/l 293,33
    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
    Lobenberg: Der R.D besteht zu einem Großteil aus Grand Cru Lagen und ... [mehr]

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