Franken

Franken ist Silvaner-Land. Diese neben dem Riesling typischste deutsche Weißweinrebe ist der Stolz und das Faible der besten Winzer der Region. Der Vorteil des Silvaners ist seine kurze Vegetationsperiode, die in fast jedem Jahr ein Ausreifen ermöglicht. Trotz dieser kurzen Reifezeit lässt es der Silvaner aber nicht an Komplexität und Feinheit fehlen. Natürlich kann er sich nur sehr selten mit den großen deutschen Rieslingen der Weltliga messen. Das muss er aber auch nicht, denn sein ganz eigener, individuell pikanter und feiner Charakter ermöglicht ihm ein Leben als Oscar-verdächtiger Nebendarsteller im deutschen Weißwein-Kino. Franken, das einzige Weinbaugebiet Bayerns, ist mit lediglich 6.000 ha sehr klein. Die Zahl der Top-Winzer, aber auch der Spitzenlagen, ist noch viel kleiner als in anderen Regionen. Die Qualitätspyramide der deutschen Top-Lagen ist nirgendwo so spitz zulaufend wie hier. Die Reben müssen den relativ niedrigen Temperaturen und sehr harten Wintern Tribut zollen und so kann nur an den wenigsten Orten eine außerordentliche Qualität entstehen. Um so höher ist die Leistung Horst Sauers zu bewerten. Er hat praktisch im Alleingang den Escherndorfer Lump als Spitzenlage (und dadurch natürlich auch sich selbst als einen der besten Winzer) etablieren können. Seine Weine werden, wie es sich für einen bodenständigen, fränkischen Betrieb gehört, in den Bocksbeutel abgefüllt. Insbesondere seine Silvaner gehören immer zu den eindrucksvollsten Weinen Frankens und im gesamtdeutschen Vergleich zählt er inzwischen zur Creme de la Creme! Auch mit seinen Rieslingen muss er sich ganz sicher nicht vor den ganz Großen der deutschen Winzerschaft verstecken. Somit bildet Horst Sauer die Relevanz Frankens innerhalb Deutschlands sehr klar und deutlich ab.