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Holger Koch Erzeuger von Weinen aus Trauben aus ökologischem Anbau

Holger Koch - Lobenbergs Gute Weine

Holger Kochs Weingut befindet sich in Bickensohl im Kaiserstuhl. Seine Weinberge liegen vollständig im kühleren, höher gelegenen Bickensohl. Holger ist absoluter Spezialist für trockene Burgundersorten. Seine Weiß- und Grauburgunder und die Pinot Noirs verkörpern einen äußerst subtilen Stil, einen der filigransten Deutschlands für die Rebsorten....

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Holger Kochs Weingut befindet sich in Bickensohl im Kaiserstuhl. Seine Weinberge liegen vollständig im kühleren, höher gelegenen Bickensohl. Holger ist absoluter Spezialist für trockene Burgundersorten. Seine Weiß- und Grauburgunder und die Pinot Noirs verkörpern einen äußerst subtilen Stil, einen der filigransten Deutschlands für die Rebsorten. Klarheit, Eleganz, Finesse und Frische sind die stilprägenden Attribute des Hauses. Seine Lagen liegen sämtlich um Bickensohl. Dies liegt zwar an der wärmsten Gegend Deutschlands, jedoch in höchster Lage, was Hitzeperioden mildert und für kühle Nächte sorgt. Die Lagen liegen im Taleinschnitt, sie profitieren vom hier immer sehr kühlen Wind und den hohen Tag-/ Nachtunterschieden. Die gut gepflegten Weinberge liegen auf kleinsten Terrassen, gute Lagen und beste Klone garantieren die hohe Qualität im Weinberg, in dem natürlich ohne Einsatz von Spritzmittel und Kunstdünger gewirtschaftet wird. Begrünungseinsaaten und zurückhaltender Pflanzenschutz sind selbstverständlich. Mit dem Jahrgang 2015 sind die Weine nicht mehr öko-zertifiziert. Eine Entscheidung Holger Kochs, die dem hohen bürokratischen Aufwand geschuldet ist. Bodynamische Grundsätze kann er nur ohne zeitraubende und kostenintensive Kontrolle weiterbehalten, alles mit möglichst gesundem Menschenverstand, nach bestem Wissen und Gewissen. Die deutschen Spätburgunderrebanlagen riss er auf der Suche nach noch mehr Finesse und Frische Anfang der 2000er Jahre raus und ersetzte diese durch französische Pinot-Noir-Klone aus dem Burgund. Diese ergeben die gewünscht kleinbeerigen und aromatischen Trauben. Im Keller setzt Holger Koch auf betont schonende Arbeitsschritte. Ein jeder dient der Erhaltung der Qualität und soll die Reinheit der Frucht bewahren. Daher vergärt Koch spontan und legt seine Weine in Holzfässer von 300 und 500 Liter Größe. Immer mehr hat er an der Unverfälschtheit seiner Weine gearbeitet, so war die Verbannung von Barriques ein weiterer konsequenter Schritt mit dem Zweck von mehr Finesse und Klarheit. Bei den Weißweinen meidet er in wärmeren Jahrgängen immer die Bâtonnage, das Aufrühren der Hefe, damit die Weine nicht zu cremig und üppig geraten. Alle Weine sind nur ganz leicht filtriert, direkt aus dem Fass heraus über eine Tiefenfilterschicht gezogen, daher ist ein leichtes Depot in den Weinen Qualitätsmerkmal. Für alle Qualitätsfanatiker und Liebhaber präziser und eleganter Burgunderweine. Es vibriert am Gaumen!

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  1. Grauburgunder Kaiserstuhl trocken (000549)

    Grauburgunder Kaiserstuhl trocken  - Lobenbergs Gute Weine
    Holger Koch, 2015, 0,75 l
    Lobenberg 92, Parker 89
    28813H Deutschland - Baden
    8,30 €
    weiß
    €/l 11,07
    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
    Lobenberg: Die Reben dieses Gutswein sind kleinbeerig mit ... [mehr]
  2. Pinot Noir Herrenstück (000551)

    Pinot Noir Herrenstück  - Lobenbergs Gute Weine
    Holger Koch, 2015, 0,75 l
    Lobenberg 93
    28867H Deutschland - Baden
    12,00 €
    rot
    €/l 16,00
    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
    Lobenberg: Der Herrenstück wächst auch auf Lössboden, zum Teil auf ... [mehr]

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