Achaval Ferrer

Erst vor gut zehn Jahren wurde das kleine Mustergut (nur 150 Tsd. Flaschen geplante Gesamtmenge) in Mendoza aus der Taufe gehoben. Die Größe soll so bleiben, um jeden Tag wirklich jeden Weinberg begehen und pflegen zu können. Das Weingut ist mehr die Verwirklichung von Jugendträumen und dient dem Seelenheil, denn ein richtiges Kommerzprojekt zu sein. Achaval Ferrer liegt in über 1000 Meter Höhe am Rande der Anden. Die im Bereich der Werbung arbeitenden argentinischen Freunde und Weinliebhaber Santiago Achaval, Manuel Ferrer, Marcelo Victoria, Diego Rosso und die Italiener Tiziano Siviero und Roberto Cipresso kamen wie die Jungfrau zum Kind an einige wirklich uralte Malbec-Weinberge. Die Kapitulation der alten Winzer wegen mangelhafter Ertragsmengen (das soll ja bei uralten Weinbergen so sein!) war das nicht beabsichtigte Glück der Freundesgruppe. Des einen Leid, des anderen Freud, sagt man da wohl. Zudem niemand geringeren als Roberto Cipresso, einen der genialsten und bekanntesten "Flying winemakers" der Welt, in diesem Freundes- und Besitzerkreis zu haben, der sich natürlich um die Weinberge und Kellerarbeit kümmert, macht das Glück perfekt. Wobei Kellerarbeit im Grunde nicht den Kern der Qualität von Achaval Ferrer trifft. Die Wahrheit liegt der Philosophie der Besitzer entsprechend nur und ausschließlich im Weinberg, im Keller kann man nur noch versuchen, alles unverfälscht auf die Flasche zu bekommen. Die ältesten und besten Weinberge werden entsprechend ihrer unterschiedlichen Terroirs natürlich getrennt geerntet und vinifiziert, der Ertrag liegt nur knapp über 10 Hektoliter je Hektar. Darüber hinaus wird mit dem "Quimera" (in spanisch bedeutet das: ein unerreichbares Ideal) ein Design-Wein als Bordeaux-Konzept Blend vinifiziert, und dieser Quimera gehört sicher auch zu den großen Weinen des Landes. Innerhalb von 10 Jahren ist Achaval Ferrer zusammen mit O. Fournier und Vina Cobos an die Spitze der argentinischen Oberklasse gestürmt. Und da steht das biodynamisch betriebene Weingut zu Recht!